To do lijstje

Gister:
- afspraak huisarts maken zodat ik niet met quasimodo-ogen op m'n trouwfoto's kom te staan: X
(ik heb mijn hele studententijd een prachtige pasfoto op m'n studentenpas en ik meen ook op m'n OV-jaarkaart gehad waarop ik stond met één rood oog en één spleetje tussen een dikke ronde aardbei aan de andere kant waardoor ik er niet bepaald flateus op stond. Toch nog maar even laten kijken en nog een oogzalfje ofzo, m'n ogen zijn nog niet goed bijgekomen van de ontstekingen)
- Doorgeven aan de belastingdienst dat ik niet meer werk ivm tegemoetkoming kosten kinderopvang: -
(Dat hoefde niet, het gaat erom of je een deel van het jaar werkt. Alleen....ik kwam er wel achter dat ik per ongeluk m'n netto uurloon heb ingevuld ipv bruto, shùùùt!! Dat wordt flink terugbetalen. "Gelukkig" daalt mijn inkomen aanzienlijk m.i.v. volgende maand, dan bel ik wel even hoe ik dit moet oplossen.)
- contact met het UWV warm houden (ofwel; het liep weer eens mis): X
- grofvuil aanmelden zodat de voortuin ontFloddert kan worden: X
- notaris voor de laatste keer mailen (over een paar weken komt die erfenis echt eindelijk, na 6 jaar): X
(Nog geen idee wat ik met dat geld ga doen, ik denk goed wegzetten op een spaarrekening (deels voor Sarah)).
- een hotelkamer boeken voor mijn stiefmoeder, vlakbij de feestlocatie: X
(zodat ze kan rusten overdag en eventueel daar overnachten met mijn vader, als zij de kamer niet nemen, nemen wij 'em wel 's nachts! Lang leve het internet en de hotelzoeksites)
- bruidsboeket bestellen: X
(sjeesusss, het is dat ik er geen vertrouwen in heb dat ik het zelf tot een goed eind breng, anders had ik het niet gedaan en zelf wat gemaakt; 85 euro voor een simpel klein biedemeiertje! Helemaal van de pot gerukt! Ik heb nog overwogen om het af te zeggen en m'n geld terug te halen maar dat vond manlief een beetje te).

- Suikervrije pruimen - beetje appel - paar bessen - jam gemaakt: X (gemaakt met agar-agar (vegatarisch geleermiddel) en appeldiksap, er staan verschillende recepten op internet en er zaten recepten bij de pakjes agar-agar)



Jam voor de buren, voor als ze terug zijn van vakantie.

- Pruimen geraapt en geplukt en bewaard voor de buren: X
(zonde om op de grond te laten rotten tijdens hun vakantie, er is nog genoeg aan de boom maar de buuf had ook wilde plannen voor jam, sap en taart dus ik probeer zoveel mogelijk te redden)

- Taartensites bekijken en de leukste, betaalbaarste en kunstigste mevrouw vragen onze bruidstaart te maken: X

- eten gekookt: X

- vuur uitgezet: ..... (oeps, dat werd een (v)uurtje extra)

- bakpan vergalt: X

Vandaag:

- Pruimenjam voorleggen aan testpubliek ter goedkeuring: X (goedgekeurd, die boterhammen waren echt in no time weg)

- Mount Washmore 1 & 2 overwinnen (1: vouw/strijkwas, 2: vuile was): .... errrr... moet nog...de dag is nog lang?

- Tiara trouble oplossen (uit 67 tiara's eentje kiezen en meteen handschoenen bestellen; voor m'n bruiloftsuitfit): .... (ik verzamel nog moed, ik heb al een uur zitten kijken, moet zo ook even bellen naar die webshop hoe hoog sommige modellen zijn, ik wil een niet te hoge tiara maar ik wil er wel een. Ik heb altijd zo'n Engelse kostuumdrama-jurk heeel even willen dragen en me heeeel even zo'n luxe kasteel- en landhuisjonkvrouw willen voelen. Nu ik mijn eigen historische jurk krijg, op m'n eigen bruiloft en het de hele dag mag dragen, ga ik ook even los en maak ik het af met handschoenen en een tiara, klaar om naar het bal te gaan... Mijn man heeft ook een mooi pak en wordt echt mijn MrDarcy....zucht...)

- verschillende kaartjes kopen en versturen (weer een meisje geboren in de familie, 2 verhuizingen): ... (daarvoor moet ik even naar Wibra (vaak leuke en goedkope kaartjes) maar ik moet toch nog ruilen bij Zeeman dus dat komt goed uit)

- Vermoeide peuter-die-toch-echt-straks-even-mee-moet-naar-de-huisarts proberen te laten slapen in de wandelwagen zodat ze onderweg hopelijk nog even slaapt: X (yesssss! Ik had er een hard hoofd in dat dat ging lukken maar ze ligt heerlijk te slapen in de hal, ik tippel er straks op m'n tenen even achterdoor zodat ik boven m'n haar kan harken en beginnen aan Mount Washmore 2)

- Dutje: .... (straks, pfff.... moe... gek hè? ;-) )

FIJNE DAG ALLEMAAL!

Kerstmenu

Zoals gewoonlijk weten wij pas laat dat we beide kerstdagen niet thuis eten maar ondertussen was wel een kerstdineridee aan mijn brein ontsproten dus nu ga ik kerstmiddag maar lekker koken voor mijn gezinnetje.

Eerste voorgerecht "champuchino"
Een vers gemaakt (room)champignonsoepje in koffiekopjes met iets opgeklopts er bovenop met een kaaskletskopje ernaast.
http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/voorgerechten/soepen/champignonsoep-81.html (minus citroensap, plus blenderen, ik wil het gewoon kunnen opdrinken, zoals cappucino)
http://www.smulweb.nl/885519/koken/recept/kaaskletskoppen
Hiervoor hoef ik alleen maar een bakje champignons te kopen. Bouillonblokjes, melk, bloem en kaas heb ik nog wel in huis.



Het tweede voorgerecht Salade met paté (Sarah krijgt hier paté op toast)
Een salade die ik ooit heb geleerd van een vriendin maar nog nooit voor mijn man heb gemaakt. Simpele sla, heeeel fijn gesneden ui, plakjes pate, croutons (zelfgemaakt) en een dressing van honing, port, azijn en olie.
Het recept lijkt een beetje op dit recept:
http://www.smulweb.nl/1008819/koken/recept/Pate-met-cranberryportsaus
Hiervoor moet ik alleen nog verse sla kopen, de boerenpaté heb ik al gekocht, alle overige heb ik nog in huis.

Het hoofdgerecht: Een kleine rollade of kip in spek (hoop dat AH nog rollade heeft, scheelt me werk ;-)), krielaardappeltjes, groentenclafoutis uitgestoken in leuke kerstvormpjes.
Recept: in een ovenschaal of zo'n taartvorm zonder losse bodem doe je groenten naar keuze, daar gaat bij tesamen geklopt: 400 ml melk, 2 eieren, 100 gr bloem, wat kaas, wat kruiden erbij en dan 30 minuten bakken op 220 graden. Je krijgt een soort hartige taart zonder korst, ik ga uit die taart kerstboompjes steken of gewoon vierkantjes snijden, wat over is, is een lekker lunchgerecht)
Hiervoor moet ik nog rollade kopen, krieltjes en groenten.

Als nagerecht: triffle
Een mini-triffle (in de ijscoupes die we hebben) van een laagje chococake (even zelf een beetje bakken met wat ei en bloem, ik ga niet een hele cake kopen, die moet ook weer op!), een laagje van de aardbeitjes op sap die we nog hebben, dan een laagje chocopudding, dan een laagje slagroom, etc.

Dan koffie/thee met wat lekkers (misschien die chocolaatjes waar met grote letters "Kerst" op staat met stift, Kerst viel vroeg dit jaar hier ;-) ;-) )

Ik denk dat ik totaal iets meer dan 10 euro kwijt ben (even niet te moeilijk gerekend met wat ik nog heb in huis en zaken die ik maar deels gebruik, zoals de paté en de clafoutis (en de chocolaatjes), dat is ongeveer 4 euro p.p. voor ons en 2 voor Sarah.

babygebabbel

Hallo, hier weer een berichtje van bespaarbaby Minipenny!

Ik heb een nieuw spelletje met mama, ik ga in mijn stoeltje zitten stuiteren, wiebelen, slingeren, grijpen, lachen en gillen en dan moet mama proberen om het lepeltje met mijn eten nog in mijn mondje te krijgen, zoals je hier ziet, heb ik gewonnen gister.
Ik ben dol op geluidjes nu, mama hoort het toch niet meer, haar trommelvliezen zijn al dagen geleden in staking gegaan door de overbelasting.

Ik eet al heel goed en mama hoeft niet meer alles wat ze maakt zo fijn te pureren. Het was even wennen, dat kauwen, maar nu ik het door heb vind ik het wel leuk. Zo heel af en toe krijg ik 's avonds "fastfood" uit een potje, eigenlijk bijna alleen als we niet thuis zijn, dat vind mama veiliger dan eten voor mij meenemen in een koeltasje zegt ze.

Er is niets dat ik niet lust maar vooral van boontjes ga ik heel blij zingen aan tafel, daar wordt ik zo blij van! Ik ben nu al zo'n grote meid dat ik al kleine stukjes boon zelf mag kauwen van mama.

Wat ik ook heel lekker vind, en mama super makkelijk, is rijst met tomaat met soms een beetje kaas of een half ijsklontje gehakt. Mama pureert een blik gepelde tomaten een beetje en vriest dat in en ze kookt wat witte rijst voor mij en vriest dat ook in in ijsblokjesvormpjes. Da's ook wel een stukje voordeliger (circa 0,15) dan 0,75 (Bonbebe) of 1,29 (Olvarit buiten reclame) per maaltijd en mama weet precies wat erin zit.

Soms krijg ik er ook een blokje courgette erbij (meteen even gestoomd boven de rijst) vind ik helemaal lekker bij de tomaat. Ook lekker vind ik boontjes-tomaat-wortel en aardappel, een soort stoofschotel. Ook heel makkelijk voor mama en lekker voor mij is een beetje diepvrieserwtjes in de magnetron met wat water gaar maken, paar ijsblokjes rijst er meteen bij en wat kaas erover (risotto), hmmmm...

Mijn fruithap maakt mama ook nog steeds zelf, 2 tot 3 stuks fruit schilt, pelt en snijdt ze dan, dan gaat het in de blender en daar eet ik twee dagen van dus de andere dag hoeft ze niks te doen.

Weet je wat ik ook super lekker vind? Yoghurt! Gewoon puur, the real deal, gewoon uit een pak. Ik heb een keertje zo'n mug-toetje gehad op bezoek ergens, da's toch a. te weinig (75ml wordt aanbevolen), b.hartstikke duur, c. suikerig en d. zonde van al die verpakking?

Ik eet kortom veel gezonder dan papa en mama (eten geen fruit, geen ongezoete yoghurt, etc), mama wou dat zij ook beter had leren eten vroeger maar binnenkort ben ik oud genoeg om dingen op te merken en na nog een tijdje om vragen te stellen dus papa en mama moeten ook maar snel beter leren eten, anders is het wel heel hypocriet en een slecht voorbeeld.

Vanaf deze week eet ik 5 dagen per week zoveel mogelijk met de pot mee, hoeft mama ook niet meer zoveel in te vriezen en eet ik nog verser.
Mama houdt gewoon een beetje rekening met wat ze kookt en doet er later zout en kruiden bij enzo. Als papa werkt dan eet ik alleen met mama maar als ik van het kinderdagverblijf kom ben ik moe en mama is dan net uit haar werk, dan krijg ik snel iets uit de vriezer en ga ik daarna naar bed, papa en mama eten dan later samen. Zo heeft mama mooi haar tijd een beetje verdeeld tussen papa en mij met het avondeten, 2 avonden eet ik "alleen", 2 avonden eet papa alleen en de rest eten we samen.

Dit weekend is het feest, papa is jarig. Mama had zelf een hele mooie taart willen maken voor papa, ze heeft al van zoveel meiden gehoord dat het leuk is om te doen en dat het best meevalt maar ja, mama hinkepinkt zondag misschien nog steeds wel rond op 1 been of 4 (inclusief krukken) dus mama is al blij als ze de verjaardagsvisite goed kan verzorgen. Op mijn verjaardag gaat ze voor mij een taart van Dribbel maken heeft ze gezegd, heeft ze ook nog wat maandjes om te oefenen.

Afgelopen weekend waren onze konijntjes jarig en ze kregen van mama konijnentaart van sla, wortel, appel en witlof met een stukje brood. Silke werd 2 en kreeg dus twee wortelkaarsjes. Van Norman weten we niet wanneer hij jarig is dus we vieren het maar tegelijk.

Hopelijk kunnen we zondag ook vieren dat we wereldkampioen zijn geworden, het zou toch wel heeeeel gaaaaf zijn!!

Hoe dan ook, dan wordt ik eindelijk niet meer wakker gevuufd (vuvuzela) 's middags door de buurjongens of wakker van aso's die om half 12 's avonds ineens met voetbalmuziek voluit en luid toeterend nog even bij de buren op bezoek komen om te vieren dat we gewonnen hebben, daar moet ik zo van huilen. Mama was gister best wel een beetje pissig toen ze half bijgekomen was van de schrik maar van de buurvrouw mocht ze niet zeiken omdat papa en mama ook al over de katten zeikten (nou, dat doen we dus nooit tegen de buren maar papa zegt wel eens iets in de tuin of stuift naar buiten als ie er eentje ziet en mama had al het idee dat de buuf zich daarom zo nuffig en zuur tegen ons gedroeg tijdens het buurtfeestje en had papa al voor de tigste keer op z'n kop gegeven over dat kattengezeur om geen mot te krijgen met de buren (papa haat katten, mama vindt ze heel leuk en lief (en mist haar oude kater soms nog steeds), zo lang ze hun pootjes en poepjes maar thuis houden). Papa mag nu heerlijk zeiken en klagen wat ie wil dus, aangezien het de buren blijkbaar ontbreekt aan beschaafdheid en respect.)

Cheeesecake en koken zonder pakjes en zakjes

Vandaag wordt het hier een beetje de zoete inval lijkt het wel, er komen verschillende vrienden gezellig aan. Gezellig hoor.
Ik had me gister dus bedacht dat ik een taart wilde bakken en ik had al een tijdje zin in cheesecake maar omdat ik het recept nog niet had kunnen opzoeken (beetje druk met Sarah, die is haar schema helemaal aan het omgooien en heeft last van een kiesje dat door moet komen) had ik manlief gevraagd maar zo'n kwarktaartmix mee te nemen.
Al jaren heeft mijn zus lekkere kwarktaart op verjaardagen. Ik dacht dat zij of haar schoonmoeder (die maakte ze eerst voor haar) er uren mee bezig waren en zich ervoor in het zweet stonden te kloppen met gelatine toestanden erbij maar vorig jaar vroeg ik toch maar eens het recept. Bleek dat ze gewoon uit een pakje maakt en dat het met een paar minuten klaar is. Och nee, dat hele gedoe, dat deden zij en schoonmoeder al jaren niet meer. Gister dacht ik dan ook maar eens heel lui te doen en zo'n pakkie te halen.

Manlief kwam gister met het pakje thuis (speciaal voor naar de supermarkt gegaan), alleen de pakjes slagroom waren op dus hij had maar zo'n bus meegenomen. Toen ik daarover een beetje verbaasd keek zei manlief dat ie wist dat het duurder was en er meer suiker in zat maar dat het toch wel kon voor een keer???? Nee schat, daaar kan ik geen taart mee maken. De schat dacht dat de slagroom alleen voor bovenop de taart bedoeld was maar dat moet dus IN de taart. Heel begrijpelijk als je dat nooit gemaakt hebt zelf maar nog geen taart dus.
Ik wilde het niet omdat ik het onzin vond en zonde van de benzine en de tijd maar hij wilde met alle geweld nog bij de Appie die open is tot 10 uur ongeklopte slagroom halen. Hij was net op tijd en ik was over m'n slaap heen toen ik m'n taart nog had gemaakt en wat opgeruimd, wat een gedoe voor eeen makkelijke en tijdsbesparende taart!

Vanmorgen toch maar eens gaan zoeken naar een recept voor cheesecake, voor de volgende keer dat ik taart wil maken.
Het water loopt me uit de mond bij het recept en de foto van de baked cheesecake with blueberries , kuwijl! Wat blijkt, het is even simpel of nog simpeler als je het zelf maakt en je slaat de kleur/geur/smaakstoffen fijn over. Volgende keer dus gezondere en voordeligere echte cheesecake zonder gedoe! Sh.. had ik toch maar even gekeken gister.... Nog meer recepten: http://uktv.co.uk/food/homepage/sid/5955

update 3-5: hier ook nog Nederlandse recepten voor cheesecake. Ik kijk regelmatig BBC kookprogramma's en ik wilde "echte" Engelse cheesecake maar het recept is dus al lang doorgedruppeld naar het Nederlands.

Ik doe eigenlijk heel weinig aan die mixen die je kunt kopen voor spaghetti, chili, omeletten, stoofpotjes, jus, dressing etc, etc. Van die kant en klare potjes pastasaus of kipsaus walg ik echt en ik word er niet lekker van. Ik maak het meeste gewoon zelf. Als je googled op "recepten pakjes zakjes" of "koken zonder pakjes zakjes" vind je recepten om pakjes en zakjes die je kunt kopen te vervangen. Je kunt op internet zelfs recepten vinden van (fastfood) restaurants zodat je dat ook thuis kunt maken, zie http://www.copycat-recipes.net/ of http://hubpages.com/hub/Mcdonalds-Copycat-Recipes
of google op "recipe copycat".

Uitdaging

Vanavond komt de eerdergenoemde vriend die ik regelmatig bijvoed (leeft van magnetronmaaltijden) weer eten. Dat wist ik pas gisteravond, ik heb niet superveel boodschappen in huis omdat ik later deze week nog een keer zou gaan, het is vandaag don't day en de bodem van de bankrekening is in zicht (die .... dure tandartsrekeningen betaald). Allemaal helemaal geen ramp (er is nog wel elder geld maar daar kom ik liever niet aan), eigenlijk een leuke uitdaging, vond ik.
Van wat er in huis was een voedzaam menu voor drie maken zonder vlees, misschien nog iets bijkopen in de super, waarbij ik me een maximum van 3 euro voornam. Geen idee of 't zou lukken....
In de kast vond ik uit een kerstpakket nog een fles gazpacho, voorgerecht geregeld. In de kast stond ook nog zo'n maaltijdpakket voor een luie dag: Marokaanse couscous, ik vond nog een pot geroosterde paprika uit een kerstpakket, ui heb ik nog wel in de koelkast, de laatste kerstomaatjes kunnen erin, ik doe er wat blokjes komkommer naast en ik koop nog een courgette, hoofdgerecht ook geregeld. Voor het nagerecht heb ik nog wat ijs over van het weekend, weer even wat hagelslag met water smelten tot warme chocoladesaus en voila, dame blanche en er is weer ruimte in de vriezer (oh, wacht, we hebben ook nog bokkenpootjes over, die kunnen er wel overheen verkruimeld worden). Ik had ook nog zelf pudding kunnen maken met sojamelk en custard of griesmeel.

We hebben nog pure chocolade eitjes over van Pasen (niet onze favoriete smaak blijkbaar) dus ik heb zitten denken wat ik daar nog mee kon maken. Kan nu al bijna kwijlen van wat ik bedacht heb voor morgen; "pollo en molo negro". Dat is een Mexicaans gerecht met pure chocolade, kip, rozijn, amandel, tomaat, pepertjes (kun je ook vervangen door sambal), kortom, een pittige saus. Lekker met rijst. Ik heb een iets ander recept van een vriendin maar ik vond ook een recept hier. Ik heb het eigenlijk nog nooit met anijs gezien of gemaakt.

Ik ben op dit moment chipszakken aan het sparen om zelf een zonnekookdoos te maken (zie Engelstalige link hier). De binnenkant is mooi reflecterend en het is sterker dan alu folie. Ik maak ze iets voorzichtiger open en na gebruik spoel ik ze even uit, dan maak ik voorzichtig de zak helemaal open aan alle naden en neem ik het even af met een doekje. Ik rol alle zakken bij elkaar op, er liggen er nu al een stuk of 4. Het plan is om een kist te maken die ik zowel als hooikist als zonnekookdoos kan gebruiken.

Een dringender plan is het bijwerken en weer in m'n hoofd krijgen van de administratie, ik heb net ergens heen gebeld waar het geld bleef en dat bleek er al te zijn. Ik dacht dat dat niet kon zo in m'n hoofd gerekend en ik had wel even gekeken op de eerste pagina van bij-afschrijvingen maar niets gezien, Oeps... Vind ik een vervelend gevoel, a. heb ik het dus niet meer goed in m'n hoofd zitten wat er gebeurd is op de rekeningen b. heb ik dus al te lang niet gekeken naar afschriften c. hebben we dus meer uitgegeven dan ik dacht, waaraan dan? d. wordt ik dan bang dat ik meer ff "gemist" heb. Omdat m'n hersenen nog niet hersteld zijn van de crash van de harde schijf lukt dat blijkbaar nu niet zo goed als "normaal" dus ik moet even wat meer moeite ervoor gaan doen. Nog een uitdaging. Ik ga het op m'n actielijstje zetten.

Ik heb sinds een dag twee actielijstjes: "moet", en "zou leuk zijn". De ochtenden zijn voor "moet" (en ik ben nu dus in overtreding! ging even iets opzoeken voor dat telefoontje....) en de middagen voor "zou leuk zijn" en "ontspanning". Ik had een beetje last van uitstel en ontwijkend gedrag, ik ben steeds zo bang dat ik me ga vervelen als ik alles af heb dat ik moet doen en dat dan de muren en alles keihard op me af gaan komen. Eigenlijk heb ik in praktijk wel zoveel hobbies en liefhebberijen dat ik altijd wel iets te doen kan vinden dus ik ga nu proberen op te houden met alles uitstellen uit angst me te gaan vervelen.
Ik ga ook mijn computertijd beperken, stukken beter voor me (rug), daarvoor heb ik het gratis programma Workrave geinstalleerd en alle irritante geluidjes aangezet als ik pauze moet nemen of als ik aan m'n daglimiet zit.

Gister in getallen

Rapportcijfer voor het begin en einde van de dag: 15 (dochterlief breeduit lachend met blij fladderende handjes in haar bedje - bij het zien van mammie)
Benodigde reistijd naar afspraak ziekenhuis in minuten: +/- 30
Werkelijk beschikbaar aantal minuten: 25 (gebrek aan planning, oeps)
Aantal begane verkeersovertredingen (mede door noodzakelijk inhalen van gevaarlijke, slingerende buitenlandse idioten op de snelweg): +/- 3 (ook oeps)
Kosten daarvan: 0 Euro tot “onbekend” (kan heel erg oeps worden)
Aantal ontvangen tandartsrekeningen: 1 (van sessie 5 en 6 in het wortelkanaal-verhaal)
Aantal keer steil achterover gevallen: 0,5 (grond nog niet geraakt na zien v. rekening, mond viel wel ver open, gelukkig kan dat nu zonder pijn ;-) )
Aantal boeken verkocht en verzonden: 1 (jeuh, weer een horror eh.. zwangerschapsboek kwijt via Bol)
Daarmee verdiend: +/- 9,50
Aantal minuten met frisse tegenzin maar toch actief gesport: 65 (erg goed)
Aantal bezoeken aan de McDonalds op de route naar huis - “echt voor de laatste keer, vanaf dit weekend echt niet meer”: 1 (erg slecht en zonde)
Aantal bedreigingen geuit door Greenpeace aan tegenstanders op website: stuk of 5
Aantal daarvoor verantwoordelijke medewerkers op non-actief/ met ontslag: 0
Aantal opzeggingen als vrijwilliger bij Greenpeace hierdoor: in ieder geval 1
Aantal minuten gerust in het zeer aanbevolen rustuurtje: toch wel bijna 35 (in ziekenhuis nog eens gehoord hoe belangrijk het is maar toch weer niet helemaal gelukt, telefoon ging..)
Aantal nieuwe bieslookzaden gevonden in dorre bloemetjes aan de bieslook die hoognodig kort geknipt moest worden: +/- 5 (leuk!)
Aantal logeerbedden die in de weg staan en binnenkort opgeruimd zijn door bed op http://www.gratisoptehalen.nl/ te zetten: 1
Gratis ophoog- en bestratingszand nog te verkrijgen via gratisoptehalen.nl: zoveel we willen
Besparing daardoor in de verbouwing van de tuin: behoorlijk!
Aantal hapjes zelfgemaakte babyvoeding die door dochterlief bijzonder gretig werden gewaardeerd: alle (ze was zelfs een beetje chagerijnig dat het op was, vanavond krijgt ze voor het eerst appel)
Aantal warme maaltijden gekookt: 1 voor 2 ;-)
Nieuw bedacht receptje: 1

Makkelijke “verse” tomatensoep
Blik gepelde tomaten met vocht, gesneden uitje, teentje knoflook, eetlepel tomatenpuree, water, kruiden en bouillonblokje in een pan gooien, even koken en pureren. Eventueel nog wat (soja)melk erbij.
(met altijd een blik gepelde tomaten op voorraad heb ik nu altijd wat achter de hand als ik toch meer avondeten nodig heb, de rest heb ik ook altijd wel in huis en het is goedkoper dan die “soepen in een zak” en waarschijnlijk gezonder (geen geur-kleur-conserveringsmiddelen).

Vrolijk Pasen & vrolijk paasgourmet

Een fijne pasen aan jullie allemaal!

Ik heb net gezien dat het mee lijkt te vallen met de regenkans dit weekend dus het wordt waarschijnlijk wel mooi weer voor een lekkere wandeling. Ik zie er al naar uit, een lekkere lunch mee, rugzakje om en stappen maar.
Manlief wil toch wel graag gourmetten met pasen, met vlees. Die gourmetpakketten vind toch best prijzig als je kijkt wat je ervoor krijgt. In de vriezer ligt nog vlees genoeg dus mijn oplossing voor een vrolijke en voordelige gourmet:

*slavink ontdooien en in plakken snijden -> vinkburger en hamburger (ff randje spek eraf halen),
*wat kip ontdooien en in stukjes snijden en van een deel satehvlees maken (marineren in ketjap, olie, peperkorrel en sambal, je kunt ze ook nog aan cocktailprikkers steken (eerst in water leggen tegen het splijten) voor mini-sateh-tjes (scherpe puntje dat uitsteekt kun je afknippen),
* misschien nog wat ander vlees of groentenuggets kleiner gesneden
* bakje champignons door de eiersnijder, wat paprika, bleekselderij en ui snijden. Voor manlief kerstomaatjes op tafel
* klein beetje ei klutsen voor ommeletjes of er nog wat meel en melk bij doen voor pannekoekbeslag
* afbakstokbrood met zelfgemaakte kruidenboter (roomboter zacht laten worden, beetje knoflook of knoflookpoeder erbij en iets van peterselie, bieslook, misschien wat peper en zout, wat er maar in de kast of tuin staat en dan prakken met een gebaksvorkje. Ook lekker botersmeerseltje krijg je door boter te mengen met zongedroogde tomaat die je in de keukenmachine of koffiemolen fijn hebt gemalen en vervolgens geweekt in een beetje lauw water, beetje peper en zout erbij en andere kruiden die je maar lekker vind)
*zelf een lekkere salade maken
*sausjes zelf maken: mayo, curry en loempiasaus bij elkaar mengen, dan heb je "Samba saus", alleen mayo en curry of ketchup voor de cocktailsaus. Curry, loempiasaus en een beetje gare fijngesneden paprika en ui: barbequesaus (eventueel nog beetje sambal of peper). In de koelkast staat nog wat van die prut waar je met water satehsaus mee kunt maken, die kan mooi op een theelichtje.

Update: net uitgenodigd op gourmet door schoonmoeder voor eerste paasdag. Nog makkelijker ;-).

Zelf babyvoeding maken

Vandaag de eerste fruithapjes voor dochterlief gemaakt. Als je een mes vast kunt houden kun je zelf babyvoeding maken. Ik heb een appeltje en later een peer even geschild, klokhuis eruit, in stukjes snijden en met een heel klein beetje water gaar gestoomd en vervolgens gepureerd (nu voor die kleine hoeveelheden vond ik het apparaatje op de achtergrond wel handig, ik heb het in zo'n beker in de magnetron gezet en het daarna erin gepureerd maar dat kan ook allemaal met een pan en een (groenten)zeef).
Na het afkoelen heb ik ze in ijsklontvormpjes gedaan en er een diepvrieszakje overheen gedaan voor de hygiëne. Volgens het "babyprakpraat-boek" dat ik heb is dit een maand houdbaar in de vriezer.
De konijnen waren weer erg blij met de schillen en klokhuizen, ze zullen het inmiddels wel omgezet hebben in mest voor de tuin. Van de tuin zouden vervolgens weer biologische groenten moeten komen om (baby)voeding te maken en zo is het cirkeltje weer rond.

Omdat je begint met heel weinig voeding, maar een theelepel, is het wel handig om het in te vriezen in blokjes die je per stuk kunt ontdooien. Overigens is het wel de bedoeling dat ze zoveel mogelijk vers eten krijgt maar soms zullen wij iets willen eten waar je niet zo makkelijk een babyvariant van kunt maken en dan is het wel handig om wat in de vriezer te hebben.

Vandaag nog een babypretpakket opgehaald, er zat toevallig ook een potje in met babyvoeding. . Ik keek eens naar de ingrediënten: 69% wortel, 16% water en 15% rijst. Dat wil dus zeggen dat er eerst aardig wat water wordt toegevoegd om het te koken (meer dan ik gebruik), het heel fijn gemaakt wordt als het gaar is en het vervolgens weer te dun is en er dus rijst(ebloem?) bij moet om het weer dikker te maken (en dat is volgens de fabrikant dan ook nog zo uitgekiend dat het goed is voor de spraakontwikkeling van je kind, dùùh!). Heel toevallig zijn water en rijst ook nog eens goedkoper dan verse groenten of fruit.
Zo'n potje (niet biologisch) kost gemiddeld 0,75 tot 0,90 in de aanbieding (A-merk) ik denk dat je zelfs met de electriciteit die je verbruikt erbij toch nog goedkoper uit bent, zeker als je grote hoeveelheden maakt. Daarbij heb je dan ook nog eens 85-90% groente/fruit/aardappel in de hap. Als je zelf van biologische producten voeding maakt moet het volgens mij nog meer lonen.

Inwecken
In het babypakket zat ook nog een alleraardigst boekje van de producent, daar stond in hoe ze de potjes langhoudbaar maken. Potjes worden gewassen en voorverward tot 85 graden, dan worden ze gevuld met voeding die dezelfde temperatuur heeft. Aaah, dacht ik, bedankt voor de tip. Ik denk dat ik toch maar eens kleine weckpotjes ga kopen. De een zegt dat het kan, de ander ziet bezwaren ivm een bacterie die kan ontstaan bij ingeweckte groenten. Ik ga het toch maar eens proberen en nog meer info zoeken over die bacterie en hoe je die kunt voorkomen en herkennen.
Aangezien wij over anderhalve maand weer afzakken naar het zuiden voor een lang familieweekend lijkt me ingeweckte voeding wel handig voor achter de hand.

Op de foto zie je ook onze preisoep voor morgen (vermomd in die witte bak). Heb ik morgen minder werk. Ik denk dat ik als toetje nog fruitcrumble ga maken met warme vanillevla als saus. Onze gast is een vriend die op een kamer woont en leeft op magnetonmaaltijden, zo af en toe word hij hier en daar bijgevoed en als hij hier komt eten probeer ik altijd zoveel mogelijk groenten en fruit in die jongen te proppen zodat ie overeind blijft.

Afrikaanse ananas stoofpot en biologisch eten

Vanavond maak ik Afrikaanse ananas stoofpot, een lekker vegetarisch recept dat ik vaker heb gemaakt. Ik maak het alleen met spinazi ipv boerenkool en vandaag voor 't eerst met wilde spinazi (nog nooit gegeten, ben benieuwd).
http://www.smulweb.nl/1018152/koken/recept/Afrikaanse-ananas-stoofpot

Gister was het dinsdag en dus don't-day (don't douche, don't eat meat) maar ik had iets uit de vriezer gehaald waar wel vlees in zat dus we halen vandaag even in. Morgen krijgen we een eter en dan maak ik preisoep
Prei, 1 a 2 aardappels, wat ui, knoflookje, alles net onder water zetten, zoveel bouillonblokje of poeder toevoegen als aangegeven, koken, staafmixer erdoor, klaar. Zo kun je met heel veel groenten(restjes) lekkere soepies maken. Gewoon wat groenten, aardappel eventueel om een beetje te binden, water en bouillonblokjes. Als het toch iets te dik is geworden, kun je het altijd nog wat verdunnen met gewoon water of melk als je het wat romiger wilt maken.
en een vegetarische ovenschotel van aardappel, tomaat, ui en gestoomde aubergine, alles in plakjes dakpansgewijs op elkaar, dan wat ei losgeklopt in melk eroverheen en wat geraspte kaas.

Om ons voornemen meer biologisch te gaan eten in te vullen ben ik vandaag naar boerderijwinkels en biologische winkels op zoek gegaan op internet. Een boerderijwinkel echt in de buurt vond ik helaas niet, wel een winkel redelijk in de buurt waar ze biologische groenten en vlees zouden hebben. Dat bleken Odin tassen te zijn. We gaan maar eens een combi-abbonement uitproberen. zie http://www.odin.nl/ (ook voor veel recepten). Ik heb eerder zo'n tas gehad van een ander merk en dat beviel niet zo goed dus ik ben benieuwd.

Bij het zoeken kwam ik nog een handige site tegen:
http://www.soeco.nl/
Ben je op zoek naar een biologische winkel, kringloop, fair trade of energie besparende producten in jouw buurt of zoek je een duurzame variant van je huidige kledingmerk? Soeco is een gids bomvol leuke duurzame winkels, webshops, merken en producten.

Vega-voornemen en andere goede voornemens

Goede voornemens kun je het hele jaar maken, daarvoor hoef je niet te wachten op 1 januari. Ons voornemen is om vaker vega te eten. We zijn eerder part-time vegetarisch geweest en dat beviel aardig, het was bovendien ook goed voor de lijn (en de portemonnee). Het produceren van vlees is naast het dierenleed ook behoorlijk milieu belastend. We hebben nu sinds vorige week al drie keer vegetarisch gegeten. Het is wel even wennen weer. ’s Weekends haal ik graag rosbief, het was denken en zoeken maar ik vond een pot Houmous (kikkererwten pasta) om toch iets lekkers en ander te hebben voor het weekend. Je doet er ook nog eens veel langer mee, mooi meegenomen.

Preischotel vega
Onze preischotel bestaat uit aardappelpuree met gestoomde prei (in vergiet boven de aardappels, hoef ik maar een vlam te gebruiken), gestoomd vind ik de prei ook veel lekkerder. Normaal gaat er een laagje rul gehakt tussen maar nu dus niet meer. Met de puree bovenop en wat geraspte kaas gaat 't nog even in de oven. We mistten het vlees helemaal niet.
Op de website van Genoeg staan nog handige tips: http://www.genoeg.nl/handig/lekker-vlees-vervangen.

Hopelijk hebben we over een tijdje veldsla, rucola, worteltjes, kerstomaten, aardbei, bessen, peultjes, (lente)ui etc. uit eigen tuin of vensterbank. Nog een voornemen dus, ons eigen eten maken in de tuin en vensterbank. Van dichterbij kan je eten niet komen.

Verder heb ik me ook voorgenomen niet elke dag te douchen, Mini gaat ook niet elke dag in bad vanwege een wat droge huid (ongeveer 2 keer per week), we doen gewoon een kattenwasje op de commode de andere dagen. Ze is prima schoon dus waarom zou je als volwassene echt elke dag douchen? Ik heb me voorgenomen om op dinsdag en donderdag me gewoon aan de kraan te wassen met een nat washandje. Ik vond dat wel makkelijk te onthouden omdat ik een geheugensteuntje had bedacht; DinsDag & DonderDag: Don’t Douche. Later bedacht ik me dat ik het ook Don’t Day kan noemen. Don’t douche, don’t eat meat, misschien de auto laten staan, nou ja, zoveel mogelijk milieu- en beursaardig zijn. Als er dan nog ergens anders in de week één (of twee) douchebeurten en vleesmaaltijden kunnen worden beperkt dan zijn we toch aardig op steek al. Twee keer per week ben ik op de sportschool en dan ga ik daar na afloop douchen en haren wassen trouwens, vrekkerig hè?

Vanmorgen mocht ik nog aantreden bij het UWV; gelukkig goed afgelopen, ik mag toch proberen om m’n opleiding af te maken als ik het rustig aan doe en het opgeef als het niet (meer) gaat. Goeie deal – gelukkig.

Als de post een beetje snel is, krijg ik vandaag nog een fijn cadeautje voor mezelf gebracht. Ik heb gister een “nieuwe” tweedehandse laptop gekocht (afgeschreven of einde-lease computer uit het bedrijfsleven), er zijn verschillende sites die ze verkopen. Ik heb er nog extra geheugen bij laten inbouwen maar dat hebben ze gistermiddag al gedaan en alles al opgestuurd. Ik ben erg benieuwd! De laptop waar ik nu op werk (probeer te werken beter gezegd) loopt steeds vaker vast, of ik krijg alarmerende en enge meldingen over het geheugen. Hij is ook al meer dan 8 jaar oud en de accu was na een half jaar al stuk. Van “schootcomputer” is sindsdien weinig sprake, ik heb nooit een nieuwe accu gekocht en sloot de laptop gewoon aan op netstroom. Draadloos internet heeft dit model ook nog niet. Op de bank computeren is niet echt een genot met alle draden en een laptop die loeiheet wordt en staat te blazen en grommen op schoot. Straks kan ik zonder draadjes op de bank of buiten computeren….waaaah, goody!

Weinig inspirerende dag

Vandaag heb ik eigenlijk alleen nog maar geslapen en gerust naast ontbeten, even stomen, met zuslief bellen (is nu ook thuis, hersteld van een operatie, da's wel gezellig maar niet goed voor de telefoonrekening, ik geloof niet dat wij vaak telefoongesprekken hebben van minder dan een half uur, tot groot genoegen van onze mannen ;-) ) en even internetten. Ik heb afgelopen nacht ook berenslecht geslapen dus niet zo verwonderlijk.

Ik kan er eigenlijk niet zo goed tegen om de hele dag niets nuttigs gedaan te hebben maar ik zal 't nu toch een beetje voor lief moeten nemen. Als Minipenny er straks is, heb ik nog genoeg te doen de komende 20 jaar zeker dus nu even niets moeten is misschien ook niet verkeerd ;-).

Ik ga straks nog wel spaghettisaus maken, voor in de vriezer. Gezien de kooktalenten van Mr. Penny leek het me wel handig wat vooruit te koken en in de vriezer te steken voor na m'n bevalling. Mr. Penny heeft heel lang alleen lekkere bami kunnen maken (als ie de bami niet vergeet te koken) en de andere topper op het menu was frietjes (gehaald). Tegenwoordig lukt er gelukkig wat meer. In ieder geval leek mislukt eten me niet zo handig in m'n kraamweek (dan eet ik zoveel friet in een week) dus ik neem maar maatregelen.
Om een indicatie te geven van het kennisniveau van Mr. Penny; laatst stond ie in de keuken een recept te volgen en vroeg toen: "Schat, wat is nou de eidooier, het witte of het gele van het ei?"
Misschien is het ook maar wat je gewend bent en wat je meekrijgt, mijn moeder kon goed koken maar van wat ik zo hoor valt de appel niet ver van de boom bij Mr.Penny (als je moet vragen of je je groenten rauw mag hebben zodat je nog wat kunt eten en sommige dagen vlak voor het thuiskomen nog vlug naar 't cafetaria gaat zodat je 's avonds geen honger hebt, mwah...), gelukkig kan een appel nog een heel eind rollen!

Oh ja, het recept voor spaghettisaus:

In een (hapjes)pan 250gr gehakt rullen, op het laatst knoflook naar smaak toevoegen, een klein blikje tomatenpuree toevoegen, wat peper en Italiaanse kruiden erbij. 500 gr. tomaten schoonspoelen en halveren, het witte eruit snijden (met twee sneetjes driehoekjes eruit snijden). De gehalveerde tomaten met het vel naar boven op het gehakt leggen en de deksel op de pan doen. Tomaten laten garen, als ze gaar genoeg zijn, pak je het velletje er zo af met een vork/lepel. Gare tomaat dan door het gehakt roeren.

Ik vind deze saus met verse tomaat toch nog steeds lekkerder dan met gepelde tomaat en dat spul uit een pot gebruiken we alleen op camping.

Soms doe ik er nog wat paprika en/of champignons bij, van ui wordt het snel zoet dus daar moet je mee oppassen. Ik kook er spaghetti bij en aan tafel doen we er nog Zwitserse strooikaas bij, dat is veel minder vet dan kaassaus.
Bij lasagne gebruik ik ook deze saus, dan maak ik meestal wel kaassaus (25 gr. boter smelten, 25 gr. bloem erbij, melk erbij (meen 125ml), laten koken en dan 150 gr. kaas erbij). Tussen de laagjes lasagne doe ik dan om en om ook spinazie (uit pak) of gestoomde aubergineplakken.

We maken trouwens ook wel eens luie pastasaus met gehaktballetjes.
Kleine gehaktballetjes (koeling bij Lidl) in vier stukken snijden een aanbakken, in stukken gesneden courgette toevoegen, even laten meebakken en dan een blik gepelde tomaten erbij, alles goed laten garen met de deksel op de pan (wat zo is gebeurd). Wij koken er macaroni of penne bij en we doen er wat verse kaas of strooikaas op.

Groetjes,

Moneypenny

Easy does it...

Vandaag na 2 dutjes zowaar 2,5 km gewandeld, ik was helemaal afgepeigerd. Ik hoop dat het even tijdelijk is dat ik me zo moe en futloos voel, als ik zo nog 2,5 week of meer moet, pfff... Denk dat het ook komt doordat ik weer wat last heb van allergie en astma maar ja, ik ben al blij dat ik daar nu dan pas voor de derde keer weer last van heb tijdens m'n zwangerschap, het had ook doorlopende voorstelling kunnen zijn.

Ik heb vandaag bijna alles af gekregen wat ik af wilde hebben, alleen m'n opbergzakken-geval heb ik nu nog steeds niet genaaid. Ik heb gister wel het plan/patroon nog eens goed opgeschreven en nagerekend. Nou ja, misschien morgen dan maar?
Het is wel grappig dat ik door het schrijven van deze blog zelf meer ga consuminderen.
Ik vergeet vaak om de plantengieter te vullen met water uit de waterton buiten (planten hebben ook liever regenwater), gister hebben de planten eindelijk weer eens regenwater gehad.

20-01-2010 Rectificatie van onderstaande tip:
Ik weet niet wat ik fout heb gedaan, misschien was de olie te oud of moet je het in de koelkast bewaren maar ik heb nu iets in de kast staan waar je niet echt trek van krijgt. De knoflook is wat bruinig geworden.
Niet doen dus!
Ik zal op het forum nog eens een keer vragen naar het bewaren van knoflook, daar heb ik de tip eens gelezen.
Afgelopen week gooide ik ook voor de zoveelste keer knoflookbollen weg, zonde. Ik heb gister eindelijk eens deze tip uitgeprobeerd; alle knoflook in een keer schoonmaken en de teentjes in olie in een pot bewaren, zo blijven de teentjes wel goed. Ik heb er olijfolie bij gedaan, die wordt minder snel ranzig dan zonnebloemolie. Wij zien er ook al naar uit om de olie uit die pot zo hier en daar te gebruiken om mee te roerbakken, dressings maken, op geroosterd stokbrood enzo...hmmmmmm.


Vanavond aten we pompoensoep, dat is zo makkelijk en vinden we super lekker:
Pompoen (met schil) in stukken snijden, zaden verwijderen. In een pan wat spekjes aanfruiten, ui aanfruiten en knoflook naar smaak, dan de pompoen even meebakken. Alles net onder water zetten en zoveel bouillonblokjes toevoegen als nodig (met een deel melk ipv water wordt de soep romiger). Als de pompoen zacht is, even pureren (staafmixer, blender, groentezeef; wat je leuk vindt). Ik heb het tijdens een kookworkshop eens gemaakt met wat sambal erbij en fijn gemaakte eiermie erdoor, die variatie was ook lekker.
Mr. Penny heeft wel de pompoen moeten slachten voor me, daar heb ik normaal soms al moeite mee maar nu lukt 't helemaal niet meer met die uitgeputte kippenkracht van mij. Misschien was de pompoen nog niet helemaal rijp ofzo, ik weet het niet.

Nesteldrang?

Het uitje vrijdag was erg leuk. We hadden het ook niet langer moeten uitstellen, ik loop inmiddels rond alsof ik de grote trom draag in de harmonie-optocht. Op een of andere manier raak je van dat stilstaan en dan weer een stukje lopen een beetje uit balans en lijkt het alsof je voorover kunt vallen dus je gaat wat achterover lopen.
Ik kom ook ineens steeds wat aan in gewicht, dat is normaal als je op het einde bent. Woensdag ben ik 37 weken zwanger, dan is Minipenny in principe "af". Ben benieuwd wanneer het nu komt, te vroeg of te laat.
Ik was wel aardig gestrest geraakt van die gordijntjes die niet goed waren/ niet af waren. Dacht ik dat de babykamer af was, heb je dat weer. Ik was er echt helemaal onrustig van, zal wel nesteldrang zijn.
Ik heb gister een stoelkussenhoes genaaid van gordijnstof die ik over had gehouden van het inkorten en ik ben naar een fourniturenzaak geweest voor een mooi bandje om de gordijnen te kunnen restaureren. Ik dacht een enorm leuk bandje gevonden te hebben met molentjes erop, de kleurtjes klopten ook met het kamertje dus ik helemaal blij. Thuis gekomen keek ik nog eens naar dat band en dacht "wat raar dat die hartjes allemaal op z'n kop staan en de wieken van de molen kloppen ook niet helemaal". Nog eens goed gekeken..... bandje omgedraaid....errrrr. .....ja.... het waren dus beertjes die ik op z'n kop had gehouden!! Soms zie je wat je wil zien.

Vandaag had ik het rijk alleen en heb ik de gordijnen kunnen herstellen met flinke rustpauzes ertussenin. Ik naai nog niet zo lang en ik ben er ook nog niet zo goed in maar het resultaat is om aan te zien gelukkig. Een paar naden zien eruit alsof ik lichtelijk dronken achter de naaimachine zat, oeps. Ik heb de gordijnen ook gestreken en opgehangen. Toen ben ik uitgeput in een stoel gezakt om van het uitzicht te genieten; kamertje weer klaar...pffff...
Ik zal er nog wel een keer foto's van maken hoe het nu is geworden.
Als ik morgen niet de rekening van vandaag gepresenteerd krijg lukt het misschien ook nog wel om de opbergzakken te maken die nog boven de commode gepland zijn, kan dat meteen mee op de foto.

Vandaag lekker makkelijk gegeten, ik had het recept van de minestronesoep die ik uit de vriezer had gehaald op het forum gezet maar ook even hier:
(super makkelijk voor een luie of drukke dag als je er ook wat van invriest, kan met eventueel gewoon brood of stokbrood erbij als complete maaltijd dienen, ook handig voor eters op verjaardagen)

Minestronesoep:

bakje spekreepjes
ui
boontjes, in stukjes
witte bonen
aardappel of knolselderij in blokjes
blik gepelde tomaten
bouillonblokjes
Italiaanse kruiden
macaroni (handje tot flinke handvol)
event. worteltjes, paprika of andere groenten naar keuze

Spek aanfruiten in soeppan, ui aanfruiten en eventueel als laatste kort wat knoflook. Alle groenten toevoegen* en alles onder water zetten, zoveel bouillonblokjes toevoegen als nodig is. (*Blik gepelde tomaten met vocht erbij doen, gepelde tomaten beetje klein snijden) Laten koken. Als alles bijna gaar is, macaroni en Italiaanse kruiden naar smaak toevoegen, eventueel wat peper. Als de macaroni gaar is, is de soep klaar. Eventueel fijn geraspte kaas erover.

het weekmenu

Zoals je kunt zien, maak ik welke week een weekmenuutje en dat hangt bij ons op de koelkast. Ik maak dat tegelijk met het boodschappenbriefje. Eerst steek ik m'n neus even in de koelkast en voorraadplekjes om te kijken wat eventueel nog opgemaakt moet worden maar meestal is dat niet veel. Dan bedenk ik samen met Mr. Penny een weekmenu, nou ja, dat wil zeggen, ik roep nog of ie nog ergens zin in heeft en vaak komt er dan niks, dus ik bedenk meestal wat we eten. We doen meestal maar een keer per week boodschappen en houden ons meestal netjes aan het boodschappenlijstje, een boodschappenlijstje scheelt weer tijd en geld (zonder lijstje zouden we ook minstens 3 dingen vergeten). Maar eens per week naar de supermarkt scheelt ook weer geld, als je meerdere keren gaat, neem je toch vaak weer iets meer mee dan je in eerste instantie van plan was. We halen ook eigenlijk bijna alles bij een Duitse dozen supermarkt, behalve het brood, dat haal ik eens per week bij een voordelige supermarkt en dan neem ik meteen ook die paar dingetjes mee die ze niet hebben bij onze vaste supermarkt (volkoren pasta, stuifkoe (=koffiemelkpoeder) en sojayoghurt bijvoorbeeld). Laatst had ik zin in soep en moest ik nog iets anders hebben in de buurt van een gewone supermarkt dus ik dacht, ik neem het daar wel even mee, ik viel stijl achterover van de prijs van de soepgroenten, dat was wel drie keer de prijs van onze Duitse dozen super.

Gister stond er dus risotto op het menu. Ik heb hiervoor weer een keer de "twee op een vlam" methode gebruikt. Hier het recept voor makkelijke risotto. In het pannetje heb ik in een flinke kneep vloeibare boter 2 gesneden uitjes en nog wat bleekselderij glazig gebakken om er daarna rijst voor twee personen bij te doen, even meebakken. Dan een half litertje water erbij, bouillonblokjes en laurierblad erbij en dat ongeveer 20 minuten laten koken.
In het vergiet dat ik in de pan had gehangen lag een kipfiletje, met wat kipkruiden erop gaar te stomen. Normaal sluit ik het vergiet dan weer af met de deksel van de pan maar omdat het vocht in het pannetje moest verdampen, heb ik nu de deksel schuin gezet dmv een pollepel zodat er wat gaatjes van het vergiet open bleven.
Nadat alles gaar was en het vocht verdampt, de laurier eruit vissen en een blikje erwten even meewarmen, wat peper erbij en de gare kipfilet die je klein hebt gesneden, als laatste nog wat geraspte kaas erbij.
Ik weet dat je risotto zo officieel niet hoort te maken, je hoort de rijst stukje bij beetje wat bouillon op te laten nemen maar je denkt toch niet dat ik een half uur boven een pan ga hangen met een maatbeker met bouillon in de aanslag?
De "twee op een vlam" methode gebruik ik regelmatig, bijvoorbeeld met aardappels in de pan en groenten in het vergiet (gestoomde broccoli vinden wij ook lekkerder dan gekookte), met soep in de pan en klein gesneden aardappel of groenten in het vergiet. Ik maak zo ook pastasalade, wat pasta in de pan en kipfilet in het vergiet (sla toevoegen, zakje croutons, lekkere dressing en klaar). Het scheelt weer het verbruik van een vlam. In plaats van een rond vergiet kun je ook een stoommandje gebruiken (toko) of zo'n groentenmandje (die vind ik echter vaak klein).

Vanavond eten we dus Franse schotel zoals jullie op de foto kunnen zien. Dat is een zelfbedachte naam. Als wij op vakantie zijn, nemen we wat (houdbare) etenswaar mee uit het land dat we bezoeken, leuk voor thuis. Uit Frankrijk namen wij een keer een soort Knorr wereld gerecht mee waar kip in ging, wat groenten en aardappel, bouillon en vervolgens crème fraiche. Later vond ik het recept in een budgetkookboekje, het is net zo lekker als dat Franse pakje, wat overigens vaak het geval is, veel pakjes en zakjes heb je helemaal niet nodig, dat kun je ook gewoon zelf maken. Bij ons heet het dus nog "Franse schotel" door dat pakje uit Frankrijk.

Recept Franse schotel: kipfilet, aardappel (geschild en in blokjes gesneden), groenten naar keuze (boontjes, paprika, ui, champignon, peultjes, kleine roosjes broccoli, en misschien groenten waarvan je nog een restje in de koelkast hebt), 300ml water voor 2 personen, bouillonblokje(s), laurierblaadje, peper, crème fraiche.
Neem een hapjespan, bak de kipfilet bruin, voeg aardappel en groenten toe, even meebakken en dan de rest erbij, op de peper en de crème fraiche na. 20 minuten laten sudderen met de pan op de deksel (eventueel op 't laatst klein kiertje zodat water kan verdampen), wat peper en crème fraiche erbij, klaar, smullen maar.

De gnocchi die we deze week aten kwam weer van onze laatste vakantie in Duitsland, daar voordelig wat houdbare gnocchi gekocht, het recept vond ik bij AH (waren we vorige week op een luie dag, dan halen we pizza en peperdure maar lekkere salades).

Groetjes,
Moneypenny